Le Grand livre de la cuisson à basse et juste température, sous vide, Livre second

Pierre-Henri Vannieuwenhuyse

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Taal:
Franstalig e-book
ISBN-nummer:
9791091572330
Verschijningsdatum:
10/07/2022
Uitgever:
Vannieuwenhuyse Pierre-Henri
Uitvoering:
E-book
Digitaal formaat:
PDF
Kopieerbeveiliging:
/

Inhoud van het boek

Livres de cuisine traitant de la technique de la cuisson à basse et juste température, sous vide, en pot verre, thermoplongeur, four mixte basse température

Livre en deux partie : Le premier second aborde les sujets suivants :

conseil de cuisson, tableaux de cuisson temps et température des aliments et recettes illustrant.

Boeuf, veau, porc, agneau, gibier, volaille poissons, coquillages, crustacés, légumes, desserts, sauces

près de 150 recettes.